《我在吃什么？》（What Am I Eating? with Zooey Deschanel, 2023）第一季全6集是HBO推出的食品健康主题纪录片，由女演员佐伊·丹斯切尔（Zooey Deschanel）担任主持。作为母亲，她因愈发关注家人饮食健康，踏上了探索常见食物背后真相的旅程——从超市货架到家庭厨房，影片层层揭开人造食品的工业秘密，曝光大型食品制造商试图掩盖的加工真相，并为观众提供“如何吃得更健康”的简单解决方案。
每集聚焦一个日常饮食场景，佐伊以“消费者侦探”的视角展开调查：
超市迷宫中，她对比“天然果汁”与“果味饮料”的成分表，发现后者含有的高果糖玉米糖浆远超人体每日建议摄入量，而标签上的“无添加糖”可能暗藏麦芽糊精等隐形糖类；走访有机蔬菜区时，她揭露“有机认证”背后的漏洞——部分品牌虽标注“有机”，却仍使用转基因种子培育。
厨房实验环节，佐伊亲手复刻加工食品的“工业魔法”：用乳化剂将植物油与水强行混合制成“植物奶油”，演示薯片如何通过“油炸+脱水+二次喷油”达到酥脆口感，甚至用香精与色素调配出“草莓味酸奶”，直观展现“舌头被欺骗”的全过程。
食品工厂暗访中，镜头记录了速食面调料包的生产链条——廉价肉粉与化学鲜味剂（谷氨酸钠）的配比公式，以及冷冻披萨饼底为延长保质期添加的12种防腐剂，让观众看到“5分钟加热即食”背后的健康代价。
影片更深入探讨食品工业的营销陷阱：儿童早餐麦片包装上的“富含维生素”标语，实际掩盖了每碗含糖量相当于3块巧克力的事实；“零反式脂肪”食品可能通过氢化工艺转化为更难代谢的反式脂肪酸；网红“代餐奶昔”宣称的“营养均衡”，实则缺乏膳食纤维与必需脂肪酸。佐伊采访食品科学家、营养师与前食品行业从业者，他们揭露了“风味增强剂让你越吃越上瘾”“色彩添加剂刺激食欲”等行业潜规则，如某款畅销饼干通过添加“麸质水解物”触发大脑的奖励机制，让人不知不觉吃下整包。
但纪录片并非单纯制造焦虑，而是提供可操作的替代方案：在“家庭烘焙”特辑中，佐伊用椰子油替代氢化油制作饼干，用香蕉泥代替部分蔗糖，证明健康饮食无需牺牲口感；她走访社区农场，展示“从土壤到餐桌”的短链食物系统如何保留食材营养；甚至教观众通过“ ingredient list 成分表排序法”快速识别加工食品——若前三位出现“高果糖玉米糖浆”“氢化植物油”，则需谨慎选择。
佐伊以母亲的共情视角贯穿始终，她带着女儿逛 farmers market 时的温馨对话，与实验室里检测出的食品添加剂数据形成鲜明对比，让“吃得明白”的诉求更具情感共鸣。正如她在片中所说：“我们不必成为营养学家，但有权知道盘子里的食物究竟是什么——因为每一餐选择，都是对家人健康的投票。”
《我在吃什么？》最终以“知识即力量”为核心，让观众在看清食品工业真相后，学会用简单方法守护饮食健康：读懂标签、减少加工食品、回归天然食材。当镜头扫过佐伊为家人准备的无添加早餐——新鲜水果、全麦面包与自制坚果酱，观众会明白：破解“吃什么”的困惑，或许就藏在那些被工业简化前的、食物本来的味道里。
