AppleTV 纪录片《杂食记 Omnivore 2024》：以食材为钥，解锁全球饮食文明的深邃密码
AppleTV 纪录片《舌尖上的世界》（Omnivore, 2024，又名《杂食记》）第一季全 8 集，为英语多国中字的无水印纯净版，1080P 高清，文件格式为 MKV，大小 24G，是一部展现舌尖上的世界的美食纪录片。
该片由世界著名餐厅 Noma 共同拥有人、厨师 René Redzepi 制作并解说，艾美奖获奖执行制片人马特 – 古尔丁联合打造，以香蕉、辣椒、咖啡、玉米、猪肉、大米、盐和金枪鱼八种基础食材为核心，开启了一场横跨全球的饮食文明探索之旅。
每集聚焦一种食材，深入探索其种植、转化与消费的全链条，揭示这些看似平凡的食材如何成为全球文化遗产的基石。摄制组的足迹遍布丹麦、塞尔维亚、泰国、西班牙、日本、吉布提、秘鲁、韩国、法国、哥伦比亚、印度、巴厘岛、卢旺达、墨西哥及美国等众多国家和地区，通过实地拍摄和深度访谈，将食材背后错综复杂的社会、文化、信仰及历史进程清晰地展现在观众眼前。
以咖啡为例，在埃塞俄比亚的咖啡产区，我们能看到当地农民遵循着世代相传的种植方式，每一颗咖啡豆的采摘都凝聚着他们对自然的敬畏；而在意大利，咖啡的转化过程则演化出了独特的 espresso 文化，成为当地人社交生活中不可或缺的一部分，消费场景也从家庭延伸到街头巷尾的咖啡馆，承载着浓浓的地域风情。再看大米，在泰国的湄南河平原，水稻种植与当地的水利系统、宗教仪式紧密相连，稻米不仅是食物，更在节日庆典中扮演着重要角色，体现着深厚的文化内涵；而在日本，大米的种植讲究精耕细作，由此衍生出的寿司文化更是享誉全球，成为日本饮食文化的标志性符号。
节目不仅呈现了烹饪传统的多样性 —— 从辣椒在墨西哥菜肴中带来的热烈奔放，到在韩国泡菜里赋予的独特发酵风味；从金枪鱼在日本刺身中的极致鲜美，到在西班牙海鲜饭里与米饭的完美融合，每一种食材在不同地域都绽放出别样的烹饪光彩。更关注当地对美食文化的尊重、保护与传承努力，比如在秘鲁，当地人致力于保护玉米的古老品种，通过传统种植方式维系着玉米的多样性，同时将其融入现代餐饮创新中，让古老的食材在新时代焕发活力。
《杂食记》以食材为纽带连接全球，带领观众沉浸式感受人类饮食文明的深邃之美与复杂性。它让我们明白，每一种食材都是一段历史的见证、一种文化的载体，它们在全球的流转与演变，诉说着人类与自然、与彼此之间的紧密联系，是一部能让观众在味蕾与心灵上都获得极大满足的美食纪录片。
