《大地滋味 Food Safari Earth 2018》：探寻澳大利亚美食的多元世界
在美食纪录片的舞台上，《大地滋味 Food Safari Earth 2018》宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。这部由澳大利亚 Kismet 制作公司与澳大利亚 SBS 电视台联合制作，由梅芙·奥梅拉（Maeve O’Meara）主持的电视美食系列节目，为观众打开了一扇通往澳大利亚美食多元世界的大门。
多元文化下的美食盛宴
该纪录片探讨了澳大利亚移民带来的丰富美食文化。从第 1 季到第 4 季，每一集都聚焦于特定文化的美食，详细介绍了常用食材、获取途径，以及“流行的最爱”、基本菜肴和甜点/糖果的准备与消费。这不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的交流与融合。澳大利亚作为一个移民国家，汇聚了来自世界各地的人们，他们带来了各自家乡的美食传统，在这片土地上生根发芽，形成了独特的澳大利亚美食景观。
到了第五至第七季，节目虽然依旧围绕澳大利亚美食展开，但更专注于食物准备所涉及的基本元素。烧烤和熏制肉类、蔬菜和素食菜肴，欧洲发酵和保存蔬菜，以及以海鲜为重点的食物野生动物园水，这些元素构成了这几季的主要内容，进一步挖掘了澳大利亚美食的深度和广度。
精彩剧集的美食之旅
第 1 集：新绿
节目开篇便带领观众走进了一场清新的美食之旅。梅芙在广阔的花园里与悉尼厨师彼得·吉尔摩（Peter Gilmore）一同品尝草药和蔬菜，感受大自然的馈赠。随后，她与泰国厨师和餐馆老板艾米·钱塔（Amy Chanta）及其女儿帕丽莎·安德森（Palisa Anderson）来到新南威尔士州北部河流的 Boon Luck 农场，深入探讨茄子的奥秘。墨尔本的中东主厨 Joseph Abboud 更是重新构想了茄子的金色烟熏味，创造出独特的“整个巴巴”菜肴。最后，梅芙有幸深入棕褐色的主人兼行政总厨马丁·本恩（Martin Benn）的科学与美食艺术厨房，领略了烹饪的科学与艺术之美。
第 2 集：斯台普斯
这一集，梅芙踏上了寻找令人深感满足的碳水化合物之旅。印度厨师阿乔伊·乔希（Ajoy Joshi）分享了戈萨默（一种薄薄的印度 dosa 配辛辣土豆、桑巴尔和达尔）的配方，让观众感受到了印度美食的独特魅力。在墨尔本，意大利面天才阿尔贝托·法瓦（Alberto Fava）展示了如何将硬粒小麦变成丝滑的薄片，并塑造成小“帽子”无伴奏合唱。而埃塞俄比亚面包师卡里姆·德加尔（Karim Degal）和他的母亲 Meftuha Osmen 则为梅芙上了一堂关于英吉拉面包制作的实践课，让观众了解到不同文化下碳水化合物的独特制作方式。
第 3 集：春季
春天是厨师们最期待的季节，这一集充分展现了春季美食的活力。意大利美食传奇斯特凡诺·曼弗雷迪为罗马维格纳罗拉收获了当季最新鲜的农产品，让观众感受到了春天的生机与活力。主厨蔡斯·小岛（Chase Kojima）揭示了完美天妇罗面糊的秘密，易卜拉欣·卡西夫（Ibrahim Kasif）则分享了源自土耳其春天灵感的慢炖蚕豆。最后，梅芙参观了津巴布韦出生的家庭厨师多萝西·约翰逊（Dorothy Johnson）的花园，见证了她准备 muboora une dovi（一种南瓜笋和精致花朵的食谱，配以浓郁的花生酱）的过程，感受到了不同地域美食在春天的独特风味。
《大地滋味 Food Safari Earth 2018》通过 13 集的精彩内容，带领观众领略了澳大利亚美食的多元与魅力。它不仅是一部关于美食的纪录片，更是一次文化的探索之旅，让观众在品尝美食的同时，感受到了不同文化的碰撞与融合。无论是美食爱好者还是文化探索者，都能在这部纪录片中找到属于自己的乐趣。
