《下酒菜 2023》第一季全8集是国内首部聚焦酒食文化的纪录片，以“非‘主流’菜美食”为独特切入点，深入探寻中国不同地域极具特色的美酒与风味各异的下酒菜，通过展现二者的搭配哲学与背后的人生故事，真实传递“有酒有菜快意人生”的江湖风味与生活内涵。
纪录片每集围绕特定地域的“酒食文化”展开，从食材选取、烹饪技艺到饮酒习俗，全方位呈现下酒菜作为“酒桌灵魂”的独特魅力。无论是南方小镇的古法酿造米酒配腌笃鲜，还是北方夜市的冰镇啤酒佐麻辣小龙虾，亦或是西南山区的自酿包谷酒搭配烟熏腊肉，影片通过镜头捕捉食物与酒相遇时的味觉碰撞，以及食客围坐一桌时的谈笑风生，还原了“无下酒菜不成席”的市井烟火气。片中不仅记录了各地大厨对传统下酒菜的创新演绎，如将经典凉菜“拍黄瓜”升级为鱼子酱点缀的精致前菜，也收录了寻常百姓家代代相传的家常配方，比如奶奶腌制的萝卜干如何成为爷爷小酌时的“必备伴侣”，展现了下酒菜在不同场景下的多元形态。
更重要的是，纪录片透过美食与美酒的碰撞，挖掘背后的人文故事：重庆老酒馆的老板坚守三十年手工酿造高粱酒，只为留住“老顾客熟悉的那口辣喉回甘”；绍兴黄酒坊的年轻传人将传统花雕酒与海鲜结合，用新派醉蟹吸引年轻食客；内蒙古草原上的牧民在篝火旁煮着奶茶，配着手把肉讲述“酒歌里的游牧岁月”。这些故事中，有老手艺人对传统的坚守，有年轻人对文化的创新，更有普通人在酒食中寄托的喜怒哀乐——正如片中一位食客所说：“下酒菜好不好吃，关键看和谁一起吃；酒喝得香不香，全凭当下的心情爽不爽。”
影片还捕捉了许多充满生活气息的“酒桌金句”，如“吃嘛，开心嘛”“美食配美酒，此刻最上头”“减肥等下一顿”，这些诙谐幽默的表达不仅展现了中国人“以食为媒、以酒交际”的生活智慧，也让观众在垂涎美食之余，感受到酒食文化背后“活在当下、快意人生”的豁达态度。《下酒菜 2023》第一季最终以“酒食江湖”为缩影，呈现了一幅充满地域特色与人文温度的中国饮食文化画卷，让观众在品味酒香食韵的同时，读懂隐藏在杯盘之间的生活哲学与人间情味。
