《江南味道 A Bite of Jiangnan》：品味江南美食与文化的盛宴
BTV纪录片《江南味道 A Bite of Jiangnan》是《中国味道》系列纪录片的开篇之作，它宛如一幅细腻的画卷，全景式地展现了江南地区丰富的美食传承以及人们透过美食所追求的生命意义。
全面立体的江南美食呈现
这部八集大型人文纪录片对南中国烹饪历史进行了全景式描绘。它不仅详细介绍了美食的制作过程、原材料的渊源，还融入了美食家的深刻感悟。“苏帮菜”的时令特色尤为突出，充分体现了中国人对时令美食的专注与钟爱。例如，苏帮菜在不同季节对同一种原料有着不同的烹制方式，春天的酱汁肉、夏天的荷叶粉蒸肉、秋天的酱方、冬天的蜜汁火方，四季变换，美食也随之呈现出无穷的美味，这不仅是味觉的享受，更是与自然和谐共生的体现。
多元人物故事串联美食文化
纪录片中穿插了众多人物的故事，使江南美食文化更加鲜活生动。有热爱美食的画家，他做菜不追求表面的色香味俱全，而是注重食材的本真味道，就像他对梨花陈酿的理解，认为酿酒如同修行，推广如同渡众，追求最简单原始的生活本质；汪友鸿、汪友涌兄弟情深，哥哥在大城市开餐厅，弟弟为了哥哥牺牲上学机会，在家务农种植有机蔬菜供应餐厅，他们共同创造了天然蔬菜餐厅的红火生意，展现了亲情与奋斗的力量；杭州人马敏冬夫妻二人开茶楼，对新鲜食材的追求达到极致，以地道的杭州本味菜吸引了众多食客；江南女子邵晨霞不安于传统生活，将中西美食进行创意混搭，为人们带来新奇的味觉体验；法国人帕斯卡喜爱中国文化，用当地当季食材做出地道的法国家常菜，体现了文化的交流与融合；王家百年老店传承三代，老板用心做糕点，坚守着传统手艺人的美德。
精良制作与独特叙事
在制作方面，该片采用世界级的高端设备与技术手段，从视听上最大限度地呈现江南特有的人文风情，让观众仿佛身临其境，感受到江南的韵味。在叙事上，每一集独立讲述一个完整的故事，通过记录故事主人公及其身边的人与事，从“饮食习惯、手艺传承、人伦情感、创意生活”等多个角度，探寻江南味道的层层机理，描绘出一幅现代江南生活的精神地图。
各集精彩看点
第一集《不时不食》
展现苏帮菜“时令”特色，还有松鼠鳜鱼中菜西做受老外青睐，以及用纯天然植物染色的五颜六色苏州糕点。
第二集《梨花陈酿》
画家做菜追求食材本真，青旗沽酒趁梨花般用心酿酒，大俗大雅的白切肉制作尽显高手风范。
第三集《玩味袁掌柜》
呈现东山人家自然忙碌的生活，东山人喜爱的雪饺以及早起逛菜市寻找好菜的生活场景。
第四集《耕读兄弟》
兄弟情深，老板哥哥与种田弟弟的不同人生选择，共同打造出纯天然农家菜的魅力。
第五集《本味茶楼》
马敏冬对食材的高要求，咸猪蹄炖老鸭承载着儿时味道，生姜焖猪蹄在配菜调料上十分讲究。
第六集《笑笑的创意》
邵晨霞的美食混搭风，以及她将大自然当作免费菜市场，随意采摘野菜做菜的创意生活。
第七集《因缘天成》
法国人帕斯卡在中国的美食体验，他寻找安全食材的烦恼以及对中国茶文化的了解。
第八集《古镇糕点》
王家百年老店传承三代，老板用心做纯手工糕点，传承手艺人的美德。
《江南味道 A Bite of Jiangnan》通过美食与人物故事的交织，让观众在品味江南美食的同时，也能感受到江南地区独特的文化底蕴和生活哲学，是一部真正意义上“以味求道”的佳作。
