美国纪录片《波旁威士忌的故事》（Neat: The Story of Bourbon 2018）深入探索了波本酒丰富而传奇的世界，通过追溯其多彩历史、聚焦迷人人物及解析独特的美国制作工艺，展现了这种被誉为“美国唯一本土烈酒”的艺术魅力。

影片从波本的起源讲起，呈现其与美国历史的交织——从18世纪肯塔基州移民的蒸馏实验，到禁酒令时期的地下酿造传统，再到现代波本产业的复兴。镜头记录了传奇酿酒师的故事，如金宾（Jim Beam）家族第四代传人詹姆斯·比姆在禁酒令后重建家族酒厂的历程，以及小批量酿酒厂对传统工艺的坚守。

核心章节聚焦波本的“美国式制作密码”：必须使用至少51%的玉米酿造，在新烧焦的白橡木桶中陈酿，且只能在美国境内生产。影片通过微距镜头展现蒸馏过程中“掐头去尾”的精密控制（仅保留中段“心酒”），以及橡木桶碳化程度如何影响风味（香草、焦糖、烟熏气息的形成）。此外，还对比了肯塔基州不同产区的风土差异—— limestone 水质赋予波本柔和口感，气候的四季变化则让酒液在桶中“呼吸”，形成层次丰富的风味。

最终，影片将波本定义为“美国精神的液体象征”：它诞生于移民的创新、历经禁令的考验，如今以多元风格（原味、黑麦、单桶、桶强等）征服全球，正如片中所言：“波本的故事，就是美国在逆境中酿造传奇的故事。”

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