国产纪录片《去 “湘” 当有味的地方 Go Where Flavors of Hunan Abound 2023》：寻味三湘，品烟火乡情
2023 年湖南卫视与芒果 TV 联合推出的美食文旅探访纪录片《去 “湘” 当有味的地方》，以 “挖掘湖南美食、传递乡土情怀” 为核心，全片共 14 集、每集 30 分钟，于 9 月 4 日起每周一至周四晚 19:30 播出。由汪涵、沈梦辰、吴泽林组成的 “有味探访三人组”，深入湖南 14 个市州，从街头巷尾的小吃到餐桌宴席的硬菜，既网罗各地独特湘菜风味，更讲述美食背后的人文故事，最终勾勒出一幅满是烟火气的湖南乡情画卷。
纪录片的叙事核心，是 “以美食为钥，解锁湖南的地域文化与生活百态”。14 集内容对应湖南 14 个市州，每一集都围绕当地标志性湘菜展开，却不止于 “味觉呈现”—— 通过探访者与美食制作者的互动、食材的溯源、烹饪技艺的展示，让每一道菜都成为地域文化的 “代言人”。比如走进长沙，镜头会聚焦火宫殿的臭豆腐：从黄豆的筛选、发酵的工艺，到摊主传承三代的叫卖吆喝，既展现这道小吃的 “外焦里嫩、臭中带香”，更带出长沙 “热闹鲜活、市井气浓” 的城市性格；来到岳阳，除了呈现洞庭银鱼的鲜甜做法，还会跟着渔民清晨下湖捕鱼，讲述 “靠水吃水” 的江湖情怀，让美食与地域生态、生活方式深度绑定。
“有味探访三人组” 的角色分工，为纪录片增添了更多互动感与亲和力。汪涵凭借深厚的文化积淀，总能从美食中挖掘出背后的历史典故与民俗渊源 —— 比如在讲解湘潭毛家红烧肉时，会串联起当地的红色记忆与饮食文化传承；沈梦辰作为湖南本地人，自带 “家乡人视角”，既能与摊主用方言拉近距离，分享自己童年记忆中的家乡味道，也能敏锐捕捉到美食里的 “乡愁细节”；吴泽林则以年轻探访者的好奇视角，尝试学习烹饪技艺、体验食材采摘，用新鲜的感受引发年轻观众共鸣。三人不同风格的互动，让美食探访既有文化深度，又不失轻松趣味，避免了单纯 “报菜名” 的枯燥。
影片的亮点，在于 “美食与乡情的双向奔赴”。每一道湘菜背后，都藏着普通人的生活故事：湘西土家腊肉的制作者，坚守传统熏制工艺，只为让在外打工的子女过年回家能吃到 “熟悉的味道”；衡阳鱼粉店的老板，十年如一日凌晨熬汤，用一碗热粉温暖城市早行者的脚步；常德钵子菜的传承人，不断改良口味却保留 “慢炖” 精髓，让这道家常菜成为维系家庭团聚的纽带。纪录片没有刻意煽情，而是通过镜头捕捉这些真实的生活片段 —— 制作者手上的老茧、食客满足的笑容、食材从田间到餐桌的流转，让 “乡情” 不再是抽象的概念，而是能通过味觉感知、通过故事传递的温暖力量。
作为美食文旅类纪录片，影片还承担着 “推广湖南文旅” 的功能。在呈现美食的同时，镜头会自然融入当地的自然风光与人文景观：郴州东江湖的晨雾缭绕中，渔民撒网捕捞银鱼；张家界的青山绿水间，农户采摘新鲜菌菇；凤凰古城的石板路上，小吃摊飘出阵阵香气。美食与美景的结合，既让观众 “馋了舌尖”，更让人心生向往，为湖南 14 个市州的文旅推广提供了生动的 “影像名片”。
在观看体验上，1080P 高清分辨率搭配 MP4 格式，确保画面清晰细腻 —— 湘菜的色泽（剁椒的鲜红、腊肉的油亮、蔬菜的翠绿）、烹饪过程的细节（翻炒的火候、汤汁的沸腾）都能精准呈现，视觉上极具 “下饭感”；9.51G 的文件体量保证了全 14 集内容的完整存储，国语中字的配置让观众无需语言障碍，即可清晰理解美食故事与文化背景；节目固定的播出时间与平台，也为观众提供了便捷的观看体验，适合全家围坐、边看边聊 “家乡味”。
对于喜爱美食纪录片、关注湖南文化或热衷文旅探索的观众，这部纪录片极具吸引力。它不仅是一次 “湘菜全景式盘点”，更像是一场 “湖南乡情之旅”—— 通过 14 集的探访，观众既能了解湘菜 “辣、鲜、香、嫩” 的独特风味，也能读懂湖南人 “敢为人先、重情重义” 的性格底色，更能感受到 “美食即生活、烟火即乡情” 的朴素道理。正如节目名字所言，这是一次 “去‘湘’当有味的地方” 的旅程，而每一道湘菜、每一个故事，都是这场旅程中最动人的风景。
