央视纪录片《味道-匠心独“道”2017》以“寻味”为线索，通过四集内容深入挖掘不同地域美食背后的人文故事与匠心传承，展现中国饮食文化中“味道”与地域精神的深层联结。
第一集《寻找开江人的“命根子”味道》
聚焦四川开江县与水患抗争的历史。开江人历时五十年以匠人精神筑就的宝石桥水库，不仅是抵御水患的“生命工程”，更孕育了独特的“母亲湖”鲜味。节目跟随味道调查团走进大巴山深处，探寻水库滋养下的生态食材：从黄豆到豆笋，六代传承的手工技艺凝结着祖辈心血；“吃鸭不吐骨”的麻鸭传奇，展现民间厨艺的精妙；时令鲜蔬与老腊肉的碰撞，则演绎出乡土风味的时令哲学。一湖碧水与一方人，共同书写着开江人“与水共生”的味道记忆。
第二集《寻找韩城人执着坚守的老味道》
将镜头对准陕西韩城延续千年的饮食传统。拥有千余年历史的牛羊肉泡馍，在韩城人手中分化出“早清汤、午煮馍”的日常仪式；作为面塑艺术代表的韩城花馍，以繁复造型承载节庆与民俗寓意；而被誉为“陕西东府宴席一绝”的“十三花”，则通过严谨的菜品结构与烹饪技法，彰显着古韩城的饮食礼仪与待客之道。节目通过记录这些“老味道”的坚守者，呈现韩城人对传统的敬畏与执着。
第三集《什么是鳌江大师级的美味》
走进浙江温州鳌江的“山海之间”。凭借靠海临江的地理优势，鳌江百姓将丰富的渔获与山珍化为餐桌上的创意。节目拜访多位身怀绝技的民间厨艺大师，跟随他们“上山下海”：出海捕捞当日最新鲜的海产，入山采摘时令野菜，在灶台前见证普通食材如何通过火候、调味的精妙把控，升华为“大师级”美味。鳌江的味道，是自然馈赠与人类智慧的完美融合，也是市井生活中藏不住的烟火匠心。
第四集《什么味道能入选海门状元宴》
以清末状元张謇为文化锚点，讲述江苏海门人用美食致敬先贤的故事。主张“实业救国”的张謇，曾借家乡味道传递家国情怀；如今，海门人以一场“张謇状元宴”复刻这份文化记忆。节目记录宴席从食材甄选到菜品设计的全过程：每一道菜不仅是味觉的呈现，更承载着海门的风土人情与历史底蕴，是一场“用味道书写历史”的食物工程，让百年前的状元风骨在当代餐桌得以延续。
全片以“匠心”为魂，通过美食串联起地域文化、历史记忆与生活智慧，展现中国味道中“守正”与“创新”的永恒命题。
